Шашлык на масле

Жизненно / 2011 Jan 26

Какое самое руское блюдо? А фиг вам, это не борщь. Это шашлык замаринованный в подсолнечном масле с уксусом. Этот дебилизм продается в любом супермарките и народ его покупает тоннами летом и готовит.

Мясо не должно мариноваться ни маслом ни уксусом и тем более смесью этих двух атомных жидкостей. Этот дебилизм придумали еще в Советском Союзе, чтобы убивать запах и дерьмо протухшего и старого мяса. Нынешние супермаркеты с удовольствием переняли эту традицию, чтобы продавать старое и никуда ни годное мясо.

Не знаю, как на кавказе (а шашлык пришел к нас с кавказа), а в Ростове таким дебилизмом не занимаются. Самый офигенный шашлык получается из мяса, которое посолил, поперчил и положил под что-то тяжелое на ночь. Никакого масла и уксуса добавлять НЕЛЬЗЯ. Масло потом горит, когда капает с мяса, а уксус сушит.

Хотите сделать мяса немного помсясистее, добавьте немного лимонного сока (только не магазинной жижи, а сок выдавленный прямо из лимона) или сметаны. У меня жена иногда эксперементирует с различными маринадами, но их должно быть чуть. Мясо не должно плавать в пластмассовой банке полной протухшего запаха отгоняющей жидкости.